 互助土族故土園景區(qū)位于青海省海東市互助土族自治縣威遠鎮(zhèn)境內(nèi)，距青海省會西寧市31公里，總規(guī)劃面積6.81平方公里，其中核心游覽區(qū)達3.25平方公里。
景區(qū)包括天佑德中國青稞酒之源、彩虹部落土族園、納頓莊園和西部土族民俗文化村、小莊土族民俗文化村5個核心景點，分別展現(xiàn)了土族絢麗多彩的民俗文化、源遠流長的青稞酒文化、彌久沉香的酩餾酒文化、古老純真的建筑文化、別具一格的民居文化、古樸神秘的宗教文化，是世界上最全面、最純正、最真實的以“土族文化”為主題，集游覽觀光、休閑度假、民俗體驗、宗教朝覲為一體的綜合性旅游景區(qū)。
【景區(qū)特點】 
國家5A級景區(qū)，位于青海省東北部，距西寧飛機場50公里，青藏鐵路、蘭西高速公路穿越高寨鎮(zhèn)而過，平大公路、威北公路、寧互公路連接境內(nèi)主要景點。距青海省會西寧市31公里，是集游覽觀光、休閑度假、體驗民俗、宗教朝覲為一體的綜合旅游景區(qū)。
自上個世紀九十年代逐步發(fā)展起來 互助縣是全國唯一的以土族為主體民族的自治縣，被稱為”“土族之鄉(xiāng)”，在一般人的觀念中“土族之鄉(xiāng)”便是互助縣，土族民族風情又是青海省最具吸引力的民族文化旅游資源，因而將互助的整個旅游景區(qū)統(tǒng)稱為互助土族故土園。
景區(qū)內(nèi)原始純樸的自然環(huán)境、雄奇獨特的生態(tài)環(huán)境、古老神秘的文化遺跡，風格迥異的民族風情具有很強的吸引力和競爭力。極具特色土族民族文化，發(fā)育完好的高原生態(tài)系統(tǒng)，歷史悠久的宗教文化和青稞酒文化構(gòu)成了互助旅游的四大品牌。土族是世居于青海的古老民族之一，因其獨特的人文與自然條件，而形成的青海土族文化藝術(shù)，又以其文化、歷史、語言、民俗、藝術(shù)、宗教信仰等諸因素的獨特而增添幾分神秘。同時，以“二月二擂臺會”、“六月六花兒會”、“丹麻會”等民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動和觀經(jīng)會、廟會等吸引著大量游客。
【景區(qū)服務】 
景區(qū)游客中心
互助土族故土園景區(qū)游客中心位于縣城威遠鎮(zhèn)天佑德大道和南大街路口交匯處，毗鄰中國最大的青稞酒生產(chǎn)基地—青�；ブ囡乒煞萦邢薰�。中心占地面積3000平方米，建筑面積1000平方米，停車場占地800平方米，是集景點售票、宣傳推介、導游服務、集散換乘、咨詢投訴、醫(yī)療救助、特色購物、監(jiān)控監(jiān)管等于一體的綜合型服務機構(gòu)，配有專職中文和英、日等語種導游、咨詢等服務人員，也是為游客提供"吃、住、行、游、購、娛"全方位服務的游客之家。中心具備八大功能，即：
景點售票功能，以團購、網(wǎng)購等不同方式，出售互助土族故土園景區(qū)通票和單票。
咨詢投訴功能，為游客提供旅游咨詢和投拆服務，幫助游客解決旅游過程中的困難和問題。
導游服務功能，為團隊及散客選派優(yōu)秀導游員上崗服務，并可按照不同語言種類和職稱等級自選導游、講解人員。
影視服務功能，通過大型LED電子顯示屏、觸摸屏等技術(shù)手段，展示和推介互助土族故土園及周邊景區(qū)景點、賓館飯店、休閑娛樂、資訊信息。
購物休閑功能，為方便游客休閑、購物，專門設置有青海特產(chǎn)旅游購物區(qū)和游客休息區(qū)。
旅游集散功能，游客可換乘旅游電瓶車直達故土園景區(qū)各游覽景點，也可換乘旅游專線車直通互助其他景區(qū)景點參觀游覽。
綜合服務功能，中心建有1處大型停車場和2處臨時�？奎c，可停放各類車輛500余輛。除此之外，還提供包裹寄存、醫(yī)療救助、特殊人群、免費WIFI等服務。
監(jiān)控監(jiān)管功能，中心配有先進的監(jiān)控設備，對景區(qū)旅游秩序、游客流量及游客中心游客安全、車輛管理進行全天候、無縫隙24小時監(jiān)控監(jiān)管。
【主要景點】 
彩虹部落土族園
彩虹部落土族園是由彩虹部落文化旅游開發(fā)有限公司投資興建一座大型土族民俗文化主題公園，是互助土族故土園國家AAAAA級景區(qū)的重要景點之一，也是環(huán)夏都西寧旅游圈中的一個重要景點。坐落在威遠鎮(zhèn)西南部，距省會西寧30公里，占地面積12萬平方米，建筑面積1.3萬平方米，全部以青磚青瓦、生土土坯、磚雕木刻等形式建造的大型土族民俗文化古建筑群。
景區(qū)擁有十八洞溝老油坊、活佛院、安召廣場、土司府、莊廓院和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護中心等大型土族民俗文化古建筑群，集中向游客展示了土族的歷史、民俗文化、土族非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、土族古民居建筑群和土族生產(chǎn)生活習俗。開發(fā)了一系列土族民俗風情和土鄉(xiāng)文化方面的旅游項目。
納頓莊園
納頓莊園坐落于互助土族故土園核心位置，占地面積近50畝，始建于2005年8月，是AAAAA級土族故土園旅游景點之一，占地面積30000多平米，是土族故土園核心景區(qū)之一。莊園以展現(xiàn)土族民俗風情和青稞酒文化為主要內(nèi)容。內(nèi)有展現(xiàn)青藏高原千年古酒文化為主的青稞酩餾酒文化博物館，再現(xiàn)青稞酒1300多年的釀造、傳承歷史，全方位展現(xiàn)青稞酒鼻祖——酩餾酒的前世今生。展現(xiàn)威遠青稞酩餾酒百年埋藏歷史的地下埋藏酒窖，場面壯觀、文化厚重，再現(xiàn)魅力“酒鄉(xiāng)”風韻。以展示土族國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花兒、服飾、土族婚禮、盤繡等為主的金花演藝中心。
西部民俗文化村
位于青海省互助土族自治縣威遠鎮(zhèn)，是集土族建筑文化、服飾文化、餐飲文化、歌舞文化、民俗文化為一體的大型民族旅游文化景區(qū)，距省會西寧市30公里，占地2萬平方米反映土族最古老傳統(tǒng)宴席文化的“圈圈席”。
小莊民俗文化村
威遠鎮(zhèn)小莊土族民俗文化村是互助縣“十大傳統(tǒng)村落”之一，全村土族人口占總?cè)丝诘?8.3%，擁有鄉(xiāng)村旅游接待戶90戶，曾被國家和省、市有關(guān)部門評為全國鄉(xiāng)村旅游示范點、青海省最美鄉(xiāng)村、首批中國鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客示范基地，原屬威遠鎮(zhèn)古城村的一個自然村,1997年從事旅游經(jīng)營以來，小莊村民俗旅游得到較快發(fā)展，2004年被評為首批全國農(nóng)業(yè)旅游示范點，成為典型的以旅游業(yè)為支撐的民俗文化旅游接待村。為進一步發(fā)展民俗旅游,2007年縣上把小莊村從古城村劃分出來,設為專門發(fā)展民俗旅游的行政村,現(xiàn)有農(nóng)戶157戶、596人，其中土族560人，占全村總?cè)丝诘?9%，全村95%以上的勞動力從事旅游業(yè)，現(xiàn)有民俗旅游經(jīng)營戶40戶。今年，全村綜合收入達266萬元，旅游收入達158萬元，全村人均收入達4210元。 
天佑德中國青稞酒之源
天佑德中國青稞酒之源是全國最大的青稞酒生產(chǎn)基地和青稞酒原產(chǎn)地保護基地。互助青稞酒起源于元代，興盛于明清，發(fā)展于近代，輝煌于今天，互助縣人民政府于1952年在“天佑德”、“永慶和”等八大作坊的基礎上組建了國營互助縣酒廠，2011年12月組建股份公司并在深交所上市，股票簡稱：青青稞酒。目前，公司注冊資本4.5億元，總資產(chǎn)18億元，占地面積 30萬平方米，在職員工1800余人，年青稞原酒生產(chǎn)能力1.5萬噸，公司生產(chǎn)“互助”、“天佑德”、“八大作坊”、“永慶和”四大系列青稞酒產(chǎn)品共100余個品種。
十八洞溝榨油坊
十八洞溝油坊，從互助縣松多鄉(xiāng)的一個土族村落十八洞溝拆遷而來，是互助境內(nèi)至今保存最完整的一座老油坊。油坊再現(xiàn)了傳統(tǒng)的榨油工藝流程，高原人主要食用菜籽油，菜籽油在油坊制作而成。油坊一般建在水磨的旁邊或附近的地方，因為榨油前須將油籽在水磨中磨成粉狀，再到油坊的鍋灶中蒸熟，用馬蓮和河柳繩子包裹起來，推到粗大的圓木梁下，榨出香噴噴的清油來。榨油剩下的菜籽渣叫麻渣，是喂牲口的上好飼料。油坊中掌握榨油技術(shù)的人，稱為“油博士”。
安召廣場
安召廣場直徑80米，建筑面積2240平方米，在環(huán)廊上設有茶座，廣場東側(cè)是一個大舞臺，具有土族色彩的舞臺背景。
土司府
土司府是土司老爺?shù)淖∷�，這是一處四進院的府邸，是根據(jù)明朝天順年間青�；ブ貐^(qū)曾出現(xiàn)過的李文土司的府邸建筑風格還原而來的。一進院，是土司老爺?shù)霓k公區(qū)。分別陳列著土司老爺正座、兵器架和牢房刑具。
二進院，東西兩邊為土司府師爺房、管家房。東房為師爺房，室內(nèi)筑炕，木質(zhì)月亮門，有書房、會客室、正廳；西房為管家房，與師爺房的布置格局基本相仿。
三進院是土司老爺?shù)木铀�，坐北朝南的二層樓房就是土司樓，整個建筑相當精致美觀，豪華貴氣，雕刻栩栩如生，不難看出當時土司老爺在轄區(qū)內(nèi)尊貴的社會地位。
四進院是土司府后花園，北房是來訪的地方官員或親朋好友休息的客房，西房為土司老爺?shù)慕煌üぞ咭约榜R具的存放處，現(xiàn)在演化為陳列室。后門側(cè)設有騎馬石、拴馬樁。
【民俗項目】 
輪子秋
土族傳統(tǒng)體育活動項目，是土族人民勇敢、智慧、團結(jié)的象征。它是由土族先民在長期生產(chǎn)生活中發(fā)明產(chǎn)生的一種休閑娛樂的文體活動，是由大板車的車輪上捆綁木梯玩樂演變而來。2008年6月7日，土族輪子秋經(jīng)國務院批準列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
安召舞
是生活舞蹈的一種，是土族人民時代相傳承的一種集體歌舞形式，是互助土族自治縣廣泛流傳的舞蹈，土族語稱為“千佼日”，意為“彎曲”或“轉(zhuǎn)圈”，是土族人民歌頌人畜兩旺，五谷豐登，祝愿吉祥如意的無伴奏圓圈歌舞。參加人數(shù)從三兩人至數(shù)百人不限，男女老少均可參與，通常由一至二位“杜日金”領唱，眾人和，按照男前女后的次序結(jié)隊圍成圈，順時針方向轉(zhuǎn)動，邊唱，邊舞，邊轉(zhuǎn)動，所以也叫“轉(zhuǎn)安召”。
花兒
一種民歌，又稱“少年”。“花兒”的唱詞大多是即興編成，有對唱和獨唱兩種形式，內(nèi)容豐富多彩。關(guān)于“花兒”，有一個美麗的傳說。據(jù)說很久以前，有五個美麗的土族姐妹，各個都有一副銀鈴般清脆的歌喉。每當她們唱起“花兒”的時候，萬物都聽得著了迷。許多英俊的小伙子慕名前來與她們對唱，可是整整過了三天三夜，小伙子們相繼敗下陣來。到了第四天早上，有五朵彩云從太陽升起的地方飄過來，帶走了五姐妹。后來人們說，五姐妹被封為“花兒仙子”，天天為玉帝唱“花兒”呢。為了紀念她們，人們便舉行了一年一度的“花兒會”。
【民俗民風】 
傳統(tǒng)節(jié)日
土族人民的重要傳統(tǒng)節(jié)日主要有，農(nóng)歷正月十四日佑寧寺觀經(jīng)會，二月二威遠鎮(zhèn)擂臺會，三月三、四月八廟會，六月十一丹麻戲會，六月十三、二十九“少年”會，七月二十三至九月民和三川地區(qū)的“納頓”（慶豐收會）等等。其中，擂臺會、丹麻戲會和“納頓節(jié)”最具民族特色。屆時，除舉行賽馬、摔跤、武術(shù)、拉和唱“花兒”等傳統(tǒng)娛樂活動外，還舉行物資交流會。此外，與漢族一樣，土族也過春節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)佳節(jié)。
風俗習慣
土族人民特別注重禮節(jié)，人們相逢時都相互問候、致安，每逢春節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，親友間都會攜帶自家做的餛鍋、油餅、盤散等食品拜節(jié)，家中遇到打莊廓、蓋新房、裝大門、孩子滿月、姑娘出嫁、迎娶兒媳等喜慶事宜都要邀請親朋好友來賀喜、添禮，凡是節(jié)日里或有客登門拜訪時，土族人常說：“客來了，即福來了”，都會以好茶好飯熱情招待客人。客人進門前，主人會先向客人敬酒三杯，叫做“進門三杯酒”，然后將客人請至正房炕上按年齡或輩份大小盤腿而坐，主人要敬客人三杯酒，叫做“吉祥如意三杯酒”， 不能喝酒的客人，用無名指蘸酒對空彈三下即可。此時，主婦會恭恭敬敬地把自家做好的飯菜用木盤端上桌來，勸客人享用�？腿似鸪坛鲩T時，主人會在大門口向客人再敬三杯酒，“叫做上馬三杯酒”，�？腿艘宦讽橈L、平平安安。還有，土族人民對朋友忠實守信，有尊長敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)，如路遇相識的老人，要下馬問候。 
宗教信仰
土族人民原信奉多神教，也有一些人信奉道教，元、明朝以后普遍崇信喇嘛教，但民間信仰仍然存在。土族地區(qū)有喇嘛教寺院40余座，著名的有佑寧寺、卻藏寺、廣惠寺等。被譽為“湟北諸寺之母”的佑寧寺出了不少名僧，如章嘉、土觀、松布活佛等，在整個藏區(qū)、蒙區(qū)頗有影響。解放前，寺院占有大量土地，全縣15所寺院曾占有土地達69200畝。寺院是土族的文化中心，對佛教文化的發(fā)展和傳播作出了重要貢獻。土族先民吐谷渾在遼東時信奉薩滿教，至今在土族人的生活中仍可以看到薩滿教的遺俗，其中主要宗教活動有：祭敖包、白虎祭、選神羊等。8世紀末苯教傳入土族地區(qū)，14世紀趨于沒落，如今只有在互助等地區(qū)的一些土族村莊中，有少量的苯教神職人員。
民居建筑
土族人民往往聚族而居，自成村落。土族村落大多在山腳下，依山傍水，一般每家有一個庭院，土語叫日麻（即莊廓），住房的位置根據(jù)大門的方位和陰陽五行等確定，一般圍墻內(nèi)兩面或三面建有土木結(jié)構(gòu)的房屋，家境富裕的人家修建的主房是正脊五檁、二架七檁的大房和前后出檁的前廳，房屋木件均為畫棟雕梁，庭院正中有一圓棣，用來拴牲口，圓棣中間豎著嘛尼旗桿。土族人喜歡睡熱炕或火炕，除夏天不煨火焐炕外，其余季節(jié)都在睡前用柴草生火熱炕，炕又分為板炕、泥炕。土族血緣關(guān)系較近的系屬，一般都居住在同一區(qū)域。兄弟分家時，舊宅歸長子居住，其余兒子另遷新宅，父母一般與最小的兒子居住。
【服裝服飾】 
土族服飾具有獨特的民族風格。青壯年男子，戴有綿鑲邊的氈帽，有時戴“鷹嘴啄食”的氈帽，身穿小領，斜襟、袖口鑲有黑邊胸前鑲一塊四寸方塊的彩色圖案的長袍，還穿繡花高領的白色短褂，外套黑色或紫紅色的坎肩，腰系繡花長帶，穿大襠褲，系兩頭繡花的長褲帶和花圍肚，小腿扎黑虎下山（上黑下白）的綁腿帶，穿花云子鞋。老年人一般頭戴黑色的卷邊氈帽，穿小領，斜襟長袍，外套黑色坎肩，系黑色腰帶，腳穿白襪黑鞋。據(jù)《大通縣志》載：婦女戴帽，辮發(fā)用紅棉繩貫青銅錢，垂于腦后，耳綴大環(huán)銀銅不一，足穿腰襪，衣服不論綢布雜以五彩，束之大帶。穿小領斜長袍、兩袖由紅、黃、藍、紫、黑五色彩布圈做成，鮮艷奪目。美觀大方，富有民族特色。長袍上面套有黑色、紫紅色或鑲邊的藍色坎肩，腰系彩帶；彩帶兩頭有花、鳥、蜂、蝶、彩云刺繡或盤線的花紋圖案。穿鑲有邊的緋紅百褶裙，褲子膝下部分套著一節(jié)褲筒，土語叫帖彎，足穿繡花鞋。老年婦女不穿五彩花袖衫，不系繡花彩帶。未婚姑娘兩鬃梳小辮子，中間梳一條大辮子，三條辮子合辮在后面，用緋紅頭繩扎緊，系一海螺圓橢，褲子膝下部分套紅色的帖彎。發(fā)式和帖彎顏色的不同，是區(qū)別已婚婦女和姑娘的標志。民和二川地區(qū)土族婦女，頭戴綴以珠翠的鳳冠，身穿綠色夾襖，腰系紅色褶裙，花圍肚，腳穿翅尖繡芹鞋。土族婦女稱頭飾為扭達。過去土族有吐渾扭達（也叫伴伴切扭達，形似圓餅），捺仁扭達（也叫三叉頭，形似三肢箭），"適格扭達"他叫簸箕頭形似簸箕），加斯扭達（也叫鏵尖頭），雪古郎扭達（形似漏凹槽），加木扭達，索布斗扭達等八、九種，各地佩戴不一。這些扭達中，據(jù)說吐渾扭達最古老，最高貴。土族婦女在腦后抓起高高的發(fā)鬃，土語稱商圖，在商圖上面戴著頭飾。1938年以后，由于青海軍閥馬步芳強行改變土族服飾，這種頭飾便失傳了。從此互助土族婦女常把頭發(fā)梳成兩根長辮子，在背后，末稍相聯(lián)，頭戴飾有絲錦的氈帽或禮帽。
土族盤繡
中國土族刺繡中最主要的繡法，屬于絲線繡，有紅、黃、綠、藍、桂紅、紫、白等七色繡線，繡時一般七色俱全，配色協(xié)調(diào)，鮮艷奪目。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，大約在公元四世紀左右，盤繡工藝就已發(fā)軔。在一千多年的傳承中，土族刺繡具有濃郁的民族氣息，其題材廣泛、內(nèi)容豐富、繡法多樣，形成了土族最具特色的服飾文化和民俗學、美學等多種價值。對一名土族女子來說，刺繡是她們一生中的必修功課。土族女子出嫁前，首先要在娘家辦一個土族刺繡個人展，將自己繡制的衣服、佩飾、鞋襪等向娘家人一一展示，然后還要在婆家利用新婚慶典之機，給婆家人、莊鄰和親戚朋友們展示自己的繡品，并向婆家親人贈送自己親手繡制的物件。土族女子有了兒女后，又會花費十幾年的時間，把刺繡技藝悉心傳授給女兒，如此歲月歷經(jīng)上千年，形成了土族刺繡特有的“氣質(zhì)”。2006年5月20日，土族盤繡經(jīng)國務院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
【風俗小吃】
燙水烙餅：民和三川土族的飲食習慣。平時招待一般客人以烤制的饃、油烙餅、涼面最為普遍。對尊貴客人先以燙水烙餅、肉飯等相待。燙水烙餅俗稱“蛇落皮”，做法是用開水燙面，拼成薄片，撒上香豆粉和青油，圈起后又攤平。將鍋燒熱澆上青油烙成。其次上肉飯。將肉切成塊，與其它蔬菜一齊燴炒后加水燒開，把搟薄的面切成方塊或長條用手掐到鍋里。沒有肉時把雞蛋打在鍋里替代肉。
普什作：土族語，指油炸饃。土族在春節(jié)期間的主要面食之一。做法是把發(fā)面調(diào)和揉勻，把面團揉成弧形長條，表面抹上青油，然后切成一公分左右薄的5 個齒條，中間把齒條均勻掰開，兩頭一捏齒條凸起放到油鍋里炸熟，澄黃香酥，美觀別致。
月餅：中秋節(jié)一天，民和三川的土族做月餅。做法有兩種：一種是一個大蒸餅里層層夾上蜂蜜、核桃仁、姜黃、香豆粉、青油等料，表面盤繞著兩條揉面制作的花蛇，并用花椒籽點其雙眼，蛇鱗凸起，形象逼真，周圍空間貼各種揉面精致的花卉圖樣，蒸熟出籠時月餅里的各種香料從裂縫中露出來，宛如鮮花怒放，香溢四周。另一種做法是在面里加青油、蛋清揉勻，里層夾上核桃仁、蜂蜜、青油調(diào)成的餡，然后裝在雕刻各種花卉圖案的木制模子里壓平，取出后放入燒鍋里烙成，熟時呈金黃色。在中秋節(jié)之夜，待月出來后，家家戶戶將月餅及其它果品之類一齊端到房頂上祭月。祭過月后才拿回來自己享用。月餅也是這里群眾招待賓客、饋送親友的上等禮品。
油花：互助、三川土族群眾用豆面、大麥面等粗糧做出來的面食。將大麥面或豆面的發(fā)面調(diào)勻后，卷上香豆粉或炒胡麻粉，蒸熟后食用，叫油花。
鍋蹋：將大麥面或豆面的發(fā)面里卷上香豆粉或胡麻粉，做成橢圓形團團后，貼在鍋的周圍，鍋底倒上少許水用鍋布悶住鍋蓋，以旺火燒開，再用文火燒烘，不翻烤，使鍋蹋底部呈焦黃色，其面軟，吃起來酥脆可口。
米面團子：用開水調(diào)包谷面，切成大塊煮熟后撈在碗里，用筷子搗破澆上熟油和鹽，邊攪邊吃。
米面窩窩：用開水把米面燙勻，待涼后底部做成凹形圓窩上蒸籠，先以文火蒸熱后取籠冷卻，一夜后糖化。第二天又以旺火蒸熟，松軟甘甜。
麥思如：土族語。將八成熟的青稞穗頭摘來，捆成束放在鍋里煮熟，趁熱放在簸箕里搓揉去皮，用石器搗碎，用肉類或青油炒后加水成粥，別有風味。
沓乎目：土族語。系互助等土族地區(qū)熔制的面食。用青油、鹽水和面，拼成圓餅，先在鍋內(nèi)烙，等烙鍋的一面稍硬結(jié)后，再取出放到灶膛里以文火繼續(xù)烤，直至熟透。味美可口。
扁食：以“海流”(油炒面)為餡，封口左右捏合成魚形即是。在農(nóng)歷十月一日晚，先祭奠供祖先，后全家共饗。
西買日：土族語。是在彩繪圓形炒面盒內(nèi)盛滿炒面其上用酥油花裝飾起來，最頂端塑日月的禮儀供品。取與日月同輝、吉祥圓滿之意。 互助地區(qū)土族人民在招待賓客、迎接貴人時，為表示尊敬，增加隆重氣氛，特在大門口設案供棗盒兒和“西買日”；設家宴時桌上供“西買日”,紅白喜事上設大型“圈圈席”都得供“西買日”,系一種尊貴禮儀供品。
哈力海：土族語意為蕁麻。系大通、互助等地用蕁麻制制的一種食物。
海流：土族語。意為油炒面。在適量水中加花椒粉、食鹽等佐料，注以青油，然后均勻地撒青稞面或白面于其上，使水、油、面之比例為2:1:4 。再用筷子戳幾個眼，文火燒開，慢慢蒸至熟。食時加蔥花香料等，翻動拌勻。如加以豌豆面糊糊，則清香可口，油而不膩。
麻哈方子：土族語�！奥楣奔慈�。意思是肉方、肉塊。土族人民過年過節(jié)或其他隆重吉慶之時，用大塊豬肉招待客人。按木盤大小切一整塊豬肉，一般約2～5公斤，不加任何佐料，上插一把五寸刀，讓客人自己動手割食，因此人們又習慣地稱手抓大肉。另外，在婚禮上男家給女家長輩及喜客都要敬送“麻哈方子”，以表示兩家圓滿結(jié)成骨肉至親。
搭平伙：一般湊八九個人，買一只羊在一個家里宰殺。
青稞酒：土族人民常以酒待客，以使客人酩酊大醉為樂。
堿水：土族語叫“乎尼斯夫祖”。用蕎麥桿、蓬篙、核桃皮(外層綠皮)燒成灰，裝入底部有一小孔的瓷罐內(nèi)，用麥草塞住孔口，加水過濾，淌出來的液體呈黃色，調(diào)在發(fā)面里，起食用堿的作用。 |
