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【地區(qū)概況】
和田地區(qū)，是新疆維吾爾自治區(qū)的5個(gè)地區(qū)之一，駐地和田市。位于新疆維吾爾自治區(qū)南隅，南抵昆侖山與西藏自治區(qū)交界，北臨塔克拉瑪干大沙漠與阿克蘇相連，東部與巴音郭楞蒙古自治州相接，西部與喀什地區(qū)毗鄰，西南以喀喇昆侖山為界，同克什米爾接壤，東西長(zhǎng)約670千米，南北寬約570千米，總面積24.81萬平方千米。和田地區(qū)常住人口為2504718人。
和田地區(qū)屬典型的內(nèi)陸干旱區(qū)，位于歐亞大陸腹地，屬干旱荒漠性氣候，境內(nèi)有大小河流36條，是中國(guó)光能資源較豐富的地區(qū)，境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富，以盛產(chǎn)和田玉聞名，是著名的玉石之鄉(xiāng)、絲綢之鄉(xiāng)、地毯之都和瓜果之鄉(xiāng)。
和田地區(qū)是以維吾爾族為主體的多民族地區(qū)，主要有維吾爾族、漢族、回族、哈薩克族、柯爾克孜族等22個(gè)民族；境內(nèi)有尼雅遺址、阿克斯皮力古城、買力克阿瓦提古城、喀拉墩古城、安迪爾古城、阿薩古城堡以及約特干遺址等旅游景點(diǎn)。
【行政區(qū)劃】
和田地區(qū)轄1個(gè)縣級(jí)市、7個(gè)縣：
和田市 面積585.11平方千米，人口501028，政府駐烏魯木齊北路1號(hào)，下轄4個(gè)街道、3個(gè)鎮(zhèn)、5個(gè)鄉(xiāng)
和田縣 面積41080平方千米，人口355285，政府駐百和鎮(zhèn)科技路11號(hào)，下轄2個(gè)鎮(zhèn)、10個(gè)鄉(xiāng)
墨玉縣 面積25608平方千米，人口650548，政府駐喀拉喀什鎮(zhèn)，下轄3個(gè)街道、5個(gè)鎮(zhèn)、11個(gè)鄉(xiāng)
皮山縣 面積39741.52平方千米，人口32.22萬，政府駐固瑪鎮(zhèn)，下轄3個(gè)鎮(zhèn)、12個(gè)鄉(xiāng)
洛浦縣 面積14287平方千米，人口24.12萬，政府駐洛浦鎮(zhèn)，下轄1個(gè)街道，3個(gè)鎮(zhèn)，6個(gè)鄉(xiāng)
策勒縣 面積31592平方千米，人口168903，政府駐策勒鎮(zhèn)，下轄2個(gè)鎮(zhèn)、6個(gè)鄉(xiāng)
于田縣 面積40320平方千米，人口288620，政府駐木尕拉鎮(zhèn)，下轄2個(gè)鎮(zhèn)、13個(gè)鄉(xiāng)
民豐縣 面積56703平方千米，人口38240，政府駐尼雅鎮(zhèn)，下轄1個(gè)街道、1個(gè)鎮(zhèn)、6個(gè)鄉(xiāng)
【歷史沿革】
和田地區(qū)，古稱“于闐”，藏話意思為“產(chǎn)玉石的地方”。
《唐書·西域傳》：“于闐或曰瞿薩旦那，亦曰渙那、曰屈丹，北狄曰于遁，諸胡曰豁旦。”《大唐西域記》稱作瞿薩旦那國(guó)：“唐言地乳，取其俗之雅言也。俗語(yǔ)謂之漢那國(guó)。匈奴謂之于遁，諸胡謂之豁旦，印度謂之屈丹，舊曰于闐，訛也�！庇址Q：“瞿薩旦那國(guó)，周四千余里，沙磧大半�！宾乃_旦那為國(guó)名，含義是“地乳”�！洞筇莆饔蛴洝愤�有如下記載：昔于闐國(guó)王暮年無嗣，于是祈禱天神，請(qǐng)求繼嗣。忽間神像前額剖裂，出一嬰孩。全國(guó)上下歡慶。但嬰兒不食人乳。國(guó)王恐其夭折，又去神前求助養(yǎng)育之法。突然神前地面隆起一包，形狀如乳，嬰兒吮飲，長(zhǎng)大成人，繼承王位，世代相傳。因?yàn)椤坝跁r(shí)地乳所育，因?yàn)閲?guó)號(hào)”�？梢娪陉D王為“大地之驕子”，使用“瞿薩旦那”為國(guó)名應(yīng)是眾望所歸。但地名則稱作于闐或豁丹未變。元代以來史書有兀丹、忽炭、斡端等，都是和闐或于闐的不同譯名。和闐和于闐是古代南北方民族語(yǔ)言的不同稱謂，有所差異。
秦漢以前，有操印歐語(yǔ)系和漢藏語(yǔ)系和塞人、羌人、月氏人等不同的古老土著民族在這里生存。
張騫通西域后，和田地區(qū)第一次被記入漢文典籍。
西漢神爵二年（前60年），西漢王朝設(shè)西域都護(hù)府，當(dāng)時(shí)位于塔里木盆地周邊的西域三十六國(guó)中有皮山、于闐、扜彌、渠勒、精絕、戎盧諸國(guó)在西域都護(hù)府統(tǒng)轄之下，至此和田正式歸屬中國(guó)版圖。元壽元年（前2年）前后，漢朝向于闐、扜彌、渠勒、精絕、戎盧諸國(guó)國(guó)王、將佐按漢制封官、授漢印。漢代還在精絕設(shè)立禾府，管理屯墾事務(wù)。中元二年（57年）后，于闐國(guó)勢(shì)轉(zhuǎn)盛，鄰近諸國(guó)皆服從。到魏晉時(shí)期，皮山、渠勒、戎盧、扜彌、精絕等城邦國(guó)被于闐兼并，這時(shí)的于闐就相當(dāng)于今和田地區(qū)的范圍。從西漢開始?xì)v代中央王朝都在這里封王設(shè)官，進(jìn)行有效管理。
魏晉時(shí)期，于闐國(guó)與祖國(guó)內(nèi)地保持著密切關(guān)系。
晉武帝泰始五年（269年），封于闐王為“晉守侍中”。
唐上元二年（675年），在此設(shè)毗沙都督府，置十州。
后晉，冊(cè)封李圣天為大寶于闐國(guó)國(guó)王。
遼，設(shè)于闐王府。
宋嘉礻右八年（1063年），冊(cè)封于闐王為“歸忠保順石后鱗黑韓王”。
元代，為蒙古王封地。1279～1289年，設(shè)宣慰使元帥府，元稱于闐為斡端或忽炭。
元至元年間（1279年－1289年），設(shè)宣慰使元帥府，直屬元朝中央統(tǒng)轄。
清，設(shè)置于闐于今之克里雅，遂有于闐（克里雅）與和田之稱。清初，改“于闐”為“和闐”。清乾隆二十四年（1759年），設(shè)和闐辦事大臣，受葉爾羌辦事大臣節(jié)制，和闐城設(shè)三品阿奇木伯克。同治四年（1865年），阿古柏侵占和闐。光緒四年（1878年），清軍劉錦棠部收復(fù)和闐。光緒九年（1883年），置和闐直隸州，駐喀拉喀什（今墨玉縣城）。光緒二十八年（1902年），設(shè)皮山縣；分和闐縣東境23莊與于闐縣西境15莊設(shè)洛浦縣。
民國(guó)二年（1913年），和闐直隸州為和闐縣。民國(guó)四年（1915年），自和闐縣析置墨玉縣。民國(guó)九年（1920年），設(shè)和闐道。民國(guó)十七年（1928年），改和闐道為和闐行政區(qū)，設(shè)行政長(zhǎng)官公署。民國(guó)十八年（1929年），設(shè)策勒縣。民國(guó)二十二年（1933年），穆罕默德·伊敏暴亂，成立了“和闐伊斯蘭共和國(guó)”。民國(guó)二十三年（1933年），偽“和闐伊斯蘭共和國(guó)”為馬虎山所破。民國(guó)二十六年（1937年），盛世才省軍進(jìn)駐和闐。民國(guó)三十二年（1943年），改和闐行政區(qū)為和闐專區(qū)，設(shè)行政督察專員公署。民國(guó)三十四年（1945年），建民豐設(shè)治局。民國(guó)三十六年（1947年），民豐設(shè)治局改設(shè)民豐縣。
1949年12月22日，中國(guó)人民解放軍十五團(tuán)抵達(dá)和闐，和闐解放。
1950年，設(shè)立和闐專區(qū)專員公署。
1959年9月，改和闐為和田。
1971年6月，改和田專區(qū)為和田地區(qū)。
1977年，建立和田地區(qū)行政公署。
1979年，建立和田行政公署。
1983年9月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)和田市。自治區(qū)批準(zhǔn)將和田縣的和田鎮(zhèn)、肖爾巴格公社、拉斯奎公社、良種場(chǎng)劃歸和田市，屬和田地區(qū)管轄。
【地理環(huán)境】
位置境域
和田地區(qū)，位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，南越昆侖山抵藏北高原，東部與巴音郭楞蒙古自治州毗連，北部深入塔克拉瑪干腹地，與阿克蘇地區(qū)相鄰，西部連喀什地區(qū)，西南枕喀喇昆侖山與印度、巴基斯坦相爭(zhēng)之克什米爾接壤，有邊界線210千米。此段邊界，中印西段邊界新疆和印占拉達(dá)克的傳統(tǒng)習(xí)慣線全部沿著喀喇昆侖山脈南，從喀喇昆侖山口起，向東沿葉爾羌河的支流和什約克河的分水嶺，再向東南沿山嶺而行，越過奇普恰普河，穿過6845高地和6598高地；從6598高地向南順山嶺行，沿比濟(jì)耳盧塔，過天南河最西點(diǎn)，穿過加勒萬河與什約克河口，通過6556高地，再沿空朗昌波河和其支流昌隆河之間的分水嶺，穿過昌隆河口南，然后沿山嶺東南行，到達(dá)西藏阿里地區(qū)和拉達(dá)克傳統(tǒng)習(xí)慣線空喀山口。和田地區(qū)東西長(zhǎng)約670千米，南北寬約600千米，總面積24.81萬平方千米。
地形地貌
和田地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)最南端。南越昆侖山抵藏北高原，東部與巴音郭楞蒙古自治州毗連，北部深入塔克拉瑪干腹地，與阿克蘇地區(qū)相鄰，西部連喀什地區(qū)，西南枕喀喇昆侖山與印度、巴基斯坦接壤，有邊界線210千米。東西長(zhǎng)約670千米，南北寬約600千米，總面積24.78萬平方千米。
和田地區(qū)南部雄偉的昆侖高山成弧形橫貫著東西，峰巒重疊，山勢(shì)險(xiǎn)峻。北坡為淺丘低山區(qū)，峽谷遍布，南坡則山勢(shì)轉(zhuǎn)緩。山脈高峰一般海拔為6000米左右，最高達(dá)7000米以上。由于氣候干燥，山財(cái)荒漠高度一般達(dá)3300米，個(gè)別地段可達(dá)5000米，南北坡雪線分別在6000米和5500米以上。在昆侖與喀喇昆侖的地理分界處斷列形成林齊塘洼地，發(fā)育著現(xiàn)代鹽湖與鹽堿沼澤，形成高山湖泊。
自山麓向北，戈壁橫布，各河流沖積扇平原綠洲繼續(xù)分布，扇緣連接塔克拉瑪干沙漠直至塔里木盆地中心。麻札塔格古余山余脈殘留于北部沙漠區(qū)西北，海拔430米。
氣候
和田地區(qū)位于歐亞大陸腹地，帕米爾高原和天山屏障于西、北，西伯利亞的冷空氣不易進(jìn)入；南部綿亙著的昆侖山、喀喇昆侖山，阻隔了來自印度洋的暖濕氣流，形成了暖溫帶極端干旱的荒漠氣候。主要特點(diǎn)是：四季分明，夏季炎熱，冬季冷而不寒，春季升溫快而不穩(wěn)定，常有倒春寒發(fā)生，多風(fēng)沙天氣，秋季降溫快；全年降水稀少，光照充足，熱量豐富，無霜期長(zhǎng)，晝夜溫差大。氣候特點(diǎn)是：春季多沙暴、浮塵天氣，夏季炎熱干燥，年均降水量35毫米，年蒸發(fā)量2 480毫米。四季多風(fēng)沙，每年沙塵天氣220天以上，其中濃浮塵（沙塵暴）天氣在60天左右，和田浮塵天氣日數(shù)平均每年增加2.5天，全年無一、二類天氣，三、四類天氣28天，五類天氣300天左右，月平均降塵量124噸/平方千米。
水文
和田地區(qū)境內(nèi)有安迪爾河、尼雅河、克里雅河、策勒河、玉龍喀什河、喀拉喀什河、桑株河、皮山河、加勒萬河、天南河、昌隆河、薩利吉勒干西河、奇普恰普河等大小河流36條，年徑流量74億立方米。河流季節(jié)反差極大，夏季洪澇，秋冬嚴(yán)重干旱，春季極為缺水，4-5月來水量?jī)H占全年的7%。
和田地區(qū)河流大都是內(nèi)陸河。一般可劃分為皮山、和田-墨玉-洛浦、策勒-于田-民豐及羌塘高原湖區(qū)等5個(gè)內(nèi)流區(qū)。此外尚有流入印度的奇普恰普河外流區(qū)（年外流水量2.93億立方米）。平原區(qū)流區(qū)有大小河流36條，引用灌溉和人畜飲水的有30條。
【社會(huì)事業(yè)】
教育
和田地區(qū)共有各類學(xué)校2041所，在校學(xué)生88.63萬人。全年全日制普通高等教育院校3所，在校學(xué)生1.92萬人；中等職業(yè)學(xué)校12所，在校學(xué)生3.29萬人；普通中學(xué)98所，在校生17.81萬人，其中，普通高級(jí)中學(xué)在校學(xué)生4.76萬人，初級(jí)中學(xué)在校學(xué)生13.05萬人；小學(xué)720所，在校學(xué)生47.58萬人；學(xué)前教育1206所，在園幼兒17.98萬人；特殊教育學(xué)校2所，在校學(xué)生0.0375萬人。和田地區(qū)義務(wù)教育入學(xué)率98%以上，鞏固率95%以上，三類殘疾兒童少年入學(xué)率95%以上。
2021年9月7日，被教育部認(rèn)定為第二批人工智能助推教師隊(duì)伍建設(shè)試點(diǎn)單位。
文化
和田地區(qū)文化和旅游系統(tǒng)共有藝術(shù)表演團(tuán)體9個(gè)，演出場(chǎng)次4125次；博物館4個(gè)、文化館9個(gè)、文化站91個(gè)；圖書館9個(gè)，總藏書量69.76萬冊(cè)。
醫(yī)療
和田地區(qū)共有醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)577所（不包含兵團(tuán)和村衛(wèi)生室），其中公立醫(yī)療機(jī)構(gòu)249所，民營(yíng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)328所，三級(jí)2所（均為公立）、二級(jí)27所（20所公立、7所民營(yíng)）、一級(jí)548所（113所一級(jí)公立、公立未定級(jí)115所，87所一級(jí)民營(yíng)、民營(yíng)未定級(jí)233所）。專業(yè)公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)42個(gè)，其中，疾病預(yù)防控制中心9個(gè)，婦幼保健院（站）9個(gè)，采供血機(jī)構(gòu)1個(gè)，衛(wèi)生監(jiān)督所9個(gè)。共有醫(yī)療衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員12139人，其中執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師3838人，注冊(cè)護(hù)士4703人。
【交通運(yùn)輸】
公路
和田地區(qū)公路總里程已達(dá)到23298.751千米，其中，普通國(guó)道854.852千米、高速公路236.848千米、省道254.863千米、專用道路86.4千米，農(nóng)村公路21865.788千米。農(nóng)村公路鄉(xiāng)鎮(zhèn)通暢率100%，建制村通暢率99.68%、通達(dá)率100%。
鐵路
喀和鐵路在此設(shè)有和田火車站。2010年12月30日，喀什至和田鐵路建成通車。2022年6月26日，新疆和若鐵路正式通車。
航空
和田機(jī)場(chǎng)位于和田市區(qū)南12千米處，每周有航班往來于和田和烏魯木齊之間。2014年8月16日，新疆和田機(jī)場(chǎng)改擴(kuò)建工程正式開工建設(shè)。
【風(fēng)景名勝】
烏魯瓦提風(fēng)景區(qū)
烏魯瓦提景區(qū)位于昆侖山南麓的喀拉喀什河上游山口處、和田縣朗如鄉(xiāng)境內(nèi)，距和田市71千米。2007年12月被評(píng)為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。烏魯瓦提水庫(kù)水最深達(dá)110米，水庫(kù)的壩高131.8米，1993年8月開始修建，2001年竣工發(fā)電并入和口電網(wǎng)。已建成的景點(diǎn)有：大壩、索龍橋、大壩夜景、溢洪道、玉龍大壩飛瀑等。
昆侖湖公園
昆侖湖公園是和田地區(qū)最大的公園，占地88000平方米，平均海拔1320米。園內(nèi)以昆侖湖為中心，水面面積28000平方米。園內(nèi)以昆侖湖為中心，水面面積28000平方米。昆侖湖東部、南部岸線平直，東北角狹長(zhǎng)。湖中有一湖心島，湖的西北角為荷花池；東部有三個(gè)魚池。
其娜民俗風(fēng)情園
其娜民俗風(fēng)情園位于墨玉縣城南，阿克薩拉依鄉(xiāng)其那巴格村，距和田市40千米。2007年底被評(píng)為自治區(qū)級(jí)3A景區(qū)、全國(guó)工農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)、五星級(jí)農(nóng)家樂。園中有一株梧桐樹，維吾爾語(yǔ)為“其娜”，“其娜”是英語(yǔ)china維吾爾英譯，意思是“中華桐”。樹高30多米，主桿直徑達(dá)3 米，樹冠遮蓋地面1.5畝。
白玉河景區(qū)
白玉河亦稱玉龍喀什河，自古因生產(chǎn)和田白玉而得名。白玉河是白玉的主要產(chǎn)地，主要有青玉、青白玉、黃玉、碧玉、白玉等36種和田玉，白玉河發(fā)源于昆侖山北坡，全長(zhǎng)504千米，年徑流量22.6億立米。
英艾日克水庫(kù)
英艾日克水庫(kù)位于和田市18千米處的沖積扇扇緣洼地中，屬平原水庫(kù)。庫(kù)容4225萬立方米，調(diào)節(jié)庫(kù)容2500萬立方米，平均水深6.5米。水庫(kù)西側(cè)為英爾艾力克沙丘地，北岸出水口兩側(cè)為魚塘和園林地。
尼雅遺址
尼雅遺址位于民豐縣境內(nèi)，尼雅河的下游古河道上，塔克拉瑪干沙漠的南緣，在古絲綢之路的南道上，平均海拔1300米。尼雅遺址是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
尼雅遺址是古代居民的居住遺址。距民豐縣城約140千米，地處縣城正北沙漠腹地，系漢晉時(shí)期距今約1800年的“精絕國(guó)”所在地，是塔克拉瑪干沙漠最重要的古代遺址之一，南北分布大約27千米，東西寬約8千米，以河渠為界，是研究西域歷史的珍貴文字資料。由于遺址的出土文物珍貴，尚未對(duì)一般游人開放。
【地方文化】
民族文化
于闐樂舞：和田是有名的歌舞之鄉(xiāng)，最著名的是于闐樂舞。從漢代《于田佛曲》傳入中原，《于闐樂》就在漢朝宮廷演奏，它常常吸引漢高祖到未央宮聆聽。南北朝時(shí)，于闐樂舞風(fēng)靡中原，唐朝國(guó)樂《十部樂》中，就收入了《于闐樂》。唐代于闐篳篥演奏家尉遲青譽(yù)滿長(zhǎng)安。
民族節(jié)日
和田地區(qū)的節(jié)慶活動(dòng)豐富多樣，節(jié)慶活動(dòng)大致分為2種，少數(shù)民族傳統(tǒng)節(jié)日和旅游節(jié)慶活動(dòng)。和田地區(qū)以維吾爾族為主，少數(shù)民族傳統(tǒng)節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、諾魯孜節(jié)。前2個(gè)是伊斯蘭教的節(jié)日。
肉孜節(jié)：即開齋節(jié)，伊斯蘭教法規(guī)定，伊斯蘭歷每年9月為齋月，凡成年健康的男女穆斯林，都應(yīng)全月封齋，即每日從日出至日落禁止飲食和娛樂。穆斯林習(xí)慣用阿拉伯語(yǔ)稱齋月為“萊麥丹”月�！叭R麥丹”是“戒煉”的意思，即通過齋戒練思想、練意志、練身體。封齋第29日傍晚如見新月，次日即為開齋節(jié)；如不見月，則再封一日，共30天，第二日，即伊斯蘭教歷10月1日，為開齋節(jié)，慶祝一個(gè)月齋功圓滿完成。肉孜節(jié)一般為期三天。
古爾邦節(jié)：是阿拉伯語(yǔ)的音譯，意為“宰牲”或“血祭”。伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆罕默德將太陰歷12月10日定為伊斯蘭教的節(jié)日之一，古爾邦節(jié)逐漸成了從11世紀(jì)初開始改信伊斯蘭教的維吾爾人民一年一度的盛大節(jié)日。每年的3月20日左右，是維吾爾族的傳統(tǒng)節(jié)日，諾魯孜節(jié)。內(nèi)容與漢民族的春節(jié)相似�！爸Z魯孜”一詞來自古伊朗語(yǔ)，意為“春雨日”。相當(dāng)于伊朗古太陽(yáng)歷的每年三月二十二日，也即公歷3月22日。
麥西來甫，維吾爾語(yǔ)中意為“集會(huì)”、“聚會(huì)”，是維吾爾族人民集歌舞娛樂、品行教育、聚餐為一體的民間活動(dòng)。按舊俗，麥西來甫一般都在農(nóng)閑時(shí)舉辦，一般由各家輪流主持，并準(zhǔn)備適當(dāng)飯菜招待客人，同村同街的男女老少都聚在一起。麥西來甫分為節(jié)日、野游、婚娶、輪流舉辦等多種舉辦形式。內(nèi)容一般分為三部分：樂曲舞蹈、娛樂游戲和懲罰行為不端者。
地方習(xí)俗
刁羊：是在馬背上展現(xiàn)人們勇敢無畏精神的一種體育項(xiàng)目，也是一項(xiàng)古老的游戲活動(dòng)。在和田廣大的農(nóng)村牧區(qū)極為普及。刁羊常常是在春季、婚、喪、嫁、娶、節(jié)日期間舉行。
摔跤：是維吾爾族人的傳統(tǒng)游戲之一，在和田維吾爾族人中出廣為流傳，但在風(fēng)格上與其他地區(qū)的摔跤習(xí)慣有所不同。比賽開始，兩名系著不同顏色布腰帶的選手進(jìn)入摔跤場(chǎng)地。首先賽手互相抓住對(duì)方的布腰帶，肩頂著肩比力氣，或是勾著腳將對(duì)手抱起來，誰(shuí)能把對(duì)手直挺挺地舉起來或是側(cè)著身將對(duì)手摔倒在地，就算誰(shuí)贏。誰(shuí)要是能連續(xù)這樣將對(duì)手摔倒三次，就算贏得了這場(chǎng)摔跤比賽的勝利，失敗方就會(huì)退出摔跤場(chǎng)。
特色技藝
桑皮造紙：維吾爾族桑皮紙制作技藝主要流傳于新疆南部和田地區(qū)廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)的維吾爾族聚居區(qū)，在宜于植桑的吐魯番地區(qū)也有分布。維吾爾族的桑皮紙制作工藝與內(nèi)地的造紙工藝大致相同，不同之處是桑皮紙只用桑樹枝嫩皮為原料，成紙分高、中、低3個(gè)檔次，用途較為廣泛。
特色飲食
烤羊肉串：是最有名的民族風(fēng)味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。
烤全羊：是維吾爾族的一大傳統(tǒng)名肴。烤全羊不僅是街頭的風(fēng)味小吃，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳肴�？救蚨噙x用綿羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料。
羊肚子烤肉：是沙漠深處的牧民發(fā)明的一種高營(yíng)養(yǎng)、高熱量的食品。具體做法是：把羊宰殺后，把羊肚子洗干凈。再把切好的碎羊肉拌上調(diào)料（鹽和孜然）塞進(jìn)羊肚子里面，然后用羊腸子把羊肚子的口捆綁好，再將羊肚子埋在火灰里烤，大約烤3-4個(gè)小時(shí)可以食用。
特色產(chǎn)品
和田玉、艾得萊斯綢、和田地毯為“和田三寶”。
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